Vanille
Vanille, ook wel het zwarte goud genaamd, is een smaakstof die vrijkomt uit de vanillestokjes ofwel de gedroogde peulen van de vanille-orchidee (Vanilla planifolia). De oorsprong van de plant ligt in Mexico maar tegenwoordig teelt men vanille in veel tropische landen. Madagaskar is samen met Reunion, Mexico, Indonesië, Oeganda, de Comoren en India verantwoordelijk voor 99% van de wereldproductie.
Bourbonvanille is een soort van zeer goede kwaliteit en komt oorspronkelijk van het eiland Réunion (vroeger Bourbon) ten oosten van Madagaskar. Madagaskar is echter de grootste vanilleproducent ter wereld en deze vanille noemt men ook wel Bourbon vanille.
